酒说 ｜ 酱酒，为什么要“醒酒”？

酒说 ｜ 酱酒，醒酒为什么要“醒酒”？

1、酒说酱酒酒说｜酱酒，醒酒为什么要“醒酒”。酒说酱酒点击关注|茅台酱香酒特色品牌。醒酒醒酒是酒说酱酒为了让白酒在饮用时变得更加的香醇。一说起醒酒，醒酒很多人首先想到的酒说酱酒是红酒。

2、醒酒没错，酒说酱酒红酒经过醒酒后，醒酒确实能激发出其最佳的酒说酱酒口感和香气。但你知道吗。醒酒

3、酒说酱酒好的醒酒酱香白酒，同样需要醒一醒，再品尝，这样，酒的口感和香气也会得到极大的提升。醒酒，是指密封的酒，从开瓶，到倒酒进分酒器，醒酒器，再到酒体静置氧化的过程。醒酒是让酒与空气接触，使酒体香气更突出，口感更醇厚。为什么要“醒酒”。

4、醒酒就是为了让白酒在饮用时更加香醇，在饮用前预先打开酒瓶或者将酒倒入醒酒器中，让酒与空气接触发生氧化反应，从而使白酒的异味和杂味挥发散去，酒体本身的香气以及一些特有的香气逐渐散发出来。再者醒酒可以使白酒口感变得更加复杂、醇厚和柔顺，醒酒时间的长短需要根据白酒的种类和饮酒者具体的口味喜好而定。白酒的主要成分为“乙醇”，乙醇氧化后变成乙醛，乙醛再次氧化会成乙酸，也就是我们常说的醋酸。

5、若在封闭的环境中，乙酸和乙醇会发生酯化反应，就会产生香味。在白酒的陈酿、储存、包装、运输的过程中，酒体中各类分子被撞击而存在一些不规则的运动，在物理学中叫做布朗运动：被分子撞击的悬浮微粒做无规则运动的现象，在密闭容器中，酒体因氧气较少，而各过程温度变化大，很多大分子分解成游离小分子，导致酒体风味发生了变化，口感出现变化。

酒说 ｜ 酱酒，为什么要“醒酒”？

1、白酒刚打开瓶盖，闻起来会比较冲鼻，喝起来也有点涩，就是这个原因。当把在密闭容器的酒体倒出分酒器，醒酒器，时候，酒体逐渐恢复到室温，酒体香气等分子慢慢发生聚合反应，即是游离的小分子重新聚合成大分子。此时酒体香气突出，口感变得细腻优雅、醇厚饱满。醒酒是为了让白酒在饮用时变得更加的香醇，因为白酒都是在自然老熟的情况下改变，所以只有通过这样的方式才能让这些酒变得更好。

2、|更多热点点击查看。